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TCM: Ernährung nach den 5 Elementen
TRADITIONELL - Neben Qi-Gong, Tuina, Kräutermischungen und Entspannungsübungen zählt die Ernährung nach den 5 Elementen zu den Grundpfeilern der traditionellen chinesischen Medizin (TCM).
Dabei handelt es sich um eine Jahrtausende alte Lehre, die auch in unseren Breiten ihre Berechtigung hat, denn sie ist in jedem Klima anzuwenden und der Schwerpunkt liegt bei regionalen Zutaten. Es geht um die Wirkung von Lebensmitteln, Speisen und Getränken auf unseren Organismus, um die Erhaltung der Gesundheit und ausgleichende Maßnahmen bei z.B. Hitze (Fieber, Schweißausbrüche ...), Kälte (rinnende Nase, Durchfall ...), Stagnation (Verstopfung, Übelkeit ...). Ein Geheimnis dieser Erfahrungen liegt in der Vorbeugung und regelmäßigen Anwendung. Die Rezepte sind einfach zu kochen, schmecken gut und spenden unserem Körper Kraft. Bei den 5 Geschmäckern (süß, sauer, bitter, scharf und salzig) schöpfen wir unter anderem bei Kräutern und Gewürzen aus dem Vollen. Außerdem kann man mit der Kochmethode (braten, grillen, blanchieren, dünsten, kochen usw. ) die Wirkung des Gerichtes steuern. Ganz vereinfacht gesagt: "Wenn mich friert, soll ich mit der Ernährung wärmen - wenn mir heiß ist, soll ich kühlen."

Ganz individuelle Bedürfnisse

Aber: Was für den einen Menschen gut ist, kann für einen anderen von Nachteil sein! Deshalb stehen in der TCM immer die individuellen Bedürfnisse im Vordergrund. Das Ziel ist Milz und Magen zu stärken und dadurch den Körper entsprechend zu harmonisieren. Auch so mancher Tipp unserer Großmütter, wie z. B. zur Stärkung eine Hühnersuppe zu löffeln und für genügend Schlaf zu sorgen, klingt doch sehr vertraut. Das deckt sich zu 100 % mit der 5-Elemente-Lehre. Auch der Satz: Die Verdauung beginnt im Mund, denn der Magen hat keine Zähne, ist sehr aussagekräftig. Ich möchte Ihnen eine Ernährung nahebringen, die zu jeder Jahreszeit, in jedem Lebensalter auch sehr gut als Begleitung zu einer ärztlichen Therapie anzuwenden ist. Außerdem bedeutet sie eine sehr gute Unterstützung für alle Stoffwechselvorgänge. Ein weiterter interessanter Aspekt ist, dass sich die Kräuterverschreibungen eines TCMArztes mit der 5-Elemente-Ernährung sehr gut ergänzen können.

Gesundheit liegt im Darm

Das Wissen um diese Möglichkeiten bietet uns einen individuellen Umgang mit sämtlichen Lebensmitteln und Getränken. Diese Ernährungsform ist auf Langfristigkeit ausgerichtet, bietet einen Ausweg aus dem "Diätwahn" und richtet sich immer nach der persönlichen Konstitution. Ein bekömmlich zubereitetes Essen macht zufrieden und wirkt sich positiv auf unsere Gefühlswelt aus. Stärken Sie mit Hilfe der 5-Elemente-Lehre Ihr Immunsystem. Denn bekanntlich befindet sich davon 80 % im Darm und ein funktionierender Darm sorgt auch für kräftiges Haar, starke Nägel und gesunde Haut.

Ob Sie nun ein bestimmtes gesundheitliches Ziel verfolgen oder "nur" schmackhafte Rezepte nachkochen wollen - ich biete Ihnen dazu gerne meine Beratung an. Holen Sie sich wertvolle Tipps bei einer Einzelberatung, Informationsworkshops und/ oder Kochworkshops. Es gibt dazu immer auch schriftliche Information und Rezepte zum Nachlesen für Zuhause. Eine kleine Umstellung der Essgewohnheit oder eine Angleichung Ihrer Lieblingsrezepte an die 5-Elemente-Küche ist schon ein erster Schritt auf dem Weg sich wohler zu fühlen.

TIPP: Machen Sie Ihre eigene Gewürzmischung

Als ersten Schritt in eine neue Ernährungsphilosophie könnten Sie sich Ihre eigene Gewürzmischung zubereiten. Hier ein Vorschlag, der sehr gut zu Schafkäse, Kartoffel,
Karotten und Hülsenfrüchten passt:
  • 1 EL Schwarzkümmelsamen
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 EL ungeschälter Sesam
  • 1 TL feines Steinsalz
Den Schwarzkümmel und Pfeffer in einer trockenen Pfanne anrösten bis sie zu duften beginnen, abkühlen lassen, fein mahlen (z.B. in einer alten Kaffeemühle). Sesam und Steinsalz ebenso anrösten, aber nicht mahlen und alles gut miteinander vermischen. Sesam ist nach TCM gut für die Haut, Knochen, Nägel und Haare und nährt das Blut. Schwarzkümmel ist verdauungsfördernd und entzündungshemmend.
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ERNÄHRUNGSBERATERIN GERTRAUD BINDER

Diplomierte 5-Elemente-Ernährungsberaterin/TCM
Beratungen und Workshops finden regelmäßig in Linz und Leonding statt.

Kontakt: 0664 / 9 777 684